Tofu Nedir? Nasıl Yapılır ve Kullanılır?

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Tofu Nedir?

Tofu, soya sütü kullanılarak, limon veya sirke eklenerek çökertilen bir süt ürünüdür. Yüksek protein içeriği sayesinde yağsız bir peynir olarak bilinen tofu, bitkisel bir protein kaynağıdır. Hem vegan hem de vejetaryen beslenenlerin vazgeçilmezi olmasının yanı sıra, hemen her yemeğe uyum sağlamasıyla dikkat çeker. Farklı damak zevklerine hitap eden tofu, sağlıklı beslenmenin önemli bir parçası haline gelmiştir.

Tofu Nasıl Yapılır?

Tofu, marketlerden hazır olarak satın alınabileceği gibi, evde de kolaylıkla yapılabilir. Ev yapımı tofu için gereken malzemeler oldukça basittir: sadece soya sütü, limon ve su. Hazır soya sütleri kullanılabileceği gibi, kendiniz soya fasulyesinden de yapabilirsiniz. Soya fasulyelerini ıslatıp, blender ile ezdikten sonra süzmek yeterlidir. Limon veya sirke, pıhtılaşma işlemi için gereklidir.

Evde Tofu Yapımı

• 1 litre soya sütünü bir tencereye alın ve kaynamaya başlayana kadar karıştırın.
• Süt kaynadıktan sonra, soğuması için bir süre bekleyin ve ardından yarım çay bardağı limon suyu ekleyin.
• Limon suyu eklerken sürekli karıştırın ve sütün pıhtılaştığını gözlemleyin. Bu aşamada, süt lor peyniri gibi pıhtılaşacaktır.
• Pıhtı ile suyun ayrılması için bir tülbentle süzün.
• Tülbent içerisinde kalan pıhtının üzerine ağırlık koyarak, bir kavanoz ya da tencere kullanabilirsiniz.
• Yumuşak tofu peyniri için bekleme süresini kısa tutun, sert tofu peyniri içinse ağırlığı daha uzun süre tutun.
• Tofuya isteğe bağlı olarak biraz tuz ekleyin ve ardından bir kaba veya kavanoza alarak buzdolabında saklayın.

Tofu Hangi Ülkenin Mutfağına Aittir?

Tofu, özellikle Japonya ve Çin mutfaklarında yaygın olarak kullanılan bir malzemedir. Asya ülkelerinde 200 yılı aşkın bir süredir tüketilen tofu, kendine özgü yumuşak dokusu ve emici yapısıyla farklı bir tat ve aroma sunar. Uzun süre saklanabilen tofu, tazeliğini korumak için genellikle su içerisinde bekletilir.

Tofu Yemeklerde Nasıl Kullanılır?

Tofu, salatalardan çorbalara, kızartmalardan sulu yemeklere kadar birçok farklı alanda kullanılabilir. İşte tofu ile yapabileceğiniz bazı lezzetli öneriler:

• Fırında pişirerek ya da galete unu ve pankoya bulayarak kızartabilirsiniz.
• Hiç pişirmeden üzerine limon sıkarak taze bir atıştırmalık olarak tüketebilirsiniz.
• Makarnaların içine ekleyerek, zengin bir tat elde edebilirsiniz.
• Kahvaltılarda omlet, peynir ya da krema olarak kullanabilirsiniz.
• Yeşillik ve sebzelerle birlikte sağlıklı bir öğün oluşturabilirsiniz.
• Dilimleyerek sandviçlerin içerisinde yer verebilirsiniz.
• Baharatlar ve soslarla tatlandırarak lezzetini artırabilirsiniz.
• Ara öğünlerde atıştırmalık olarak da tercih edebilirsiniz.