Sorbe Nedir? Ev Yapımı Çilek Sorbe Tarifi ve Püf Noktaları

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Sorbe Nedir?

Sorbe, İngilizce “sorbet”, Fransızca “sorbe” ve İtalyanca “sorbetto” kelimelerinden türetilmiştir. Rivayetlere göre, 15. yüzyılda Osmanlı İmparatorluğu’nda popüler olan şerbet içeceğinin, Venedikli tüccarlar sayesinde İtalya’ya ulaşması ve buradaki mutfak kültürüne entegre edilmesiyle şerbetten “sorbetto”ya dönüştüğü söylenmektedir. Sorbe, süt, kaymak gibi süt ürünleri içermeyen, meyve, meyve püresi, su ve şekerle hazırlanan donmuş bir tatlıdır. Farklı ve lezzetli tatlar elde etmek için her türlü meyve ile yapılabilir.

Ev Yapımı Çilek Sorbe

Malzemeler

• 500 gram taze çilek
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı su
• 1 limonun suyu

Yapılışı

Öncelikle su ve şekeri bir tencereye alarak güzelce karıştırın. Ardından, karışımı ocağa alıp kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, kısık ateşte yaklaşık 5 dakika daha kaynatın ve ocaktan alarak soğumaya bırakın. Bu arada çilekleri iyice yıkayın ve limon suyu ile birlikte bir rondodan geçirerek püre haline getirin. Soğuyan şerbeti çilek püresinin üzerine dökün ve iyice karıştırın. Karışımı uygun bir dondurucu kabına dökerek dondurucuda 5-6 saat boyunca, ara ara karıştırarak dondurun. Servis yapmadan önce bir süre dışarıda bekletmek, sorbenin daha kolay alınmasını sağlayacaktır. Afiyet olsun!

Sorbe Yapmanın Püf Noktaları

Sorbe yaparken dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar şunlardır:

• Şeker Oranı: Öncelikle kullanacağınız meyvenin tatlılığına göre şeker oranını ayarlamalısınız. Eğer meyve şekerliyse, şeker miktarını azaltabilir; az şekerliyse artırabilirsiniz.
• Şurup Hazırlama: İdeal bir kıvam elde etmek için şekeri bir miktar su ile pişirip şurup haline getirmelisiniz. Bu şurubu, meyve püresi ile mikser yardımıyla karıştırın.
• Limon Suyu Eklemek: Hangi meyvenin sorbesini yaparsanız yapın, içine mutlaka bir miktar limon suyu ilave edin. Limon suyu, meyvenin tadını ön plana çıkarmak için oldukça önemlidir.