Somon Balığı: Lezzeti ve Pişirme Yöntemleri

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Somon Balığı: Doğanın Lezzetli Hediye

Somon, doğduğu sulara geri dönen balık olarak bilinen ve balık türleri arasında yüksek bir fiyata sahip olan bir türdür. Ülkemizde Karadeniz’de üretilmeye başlayan Türk Somonu, Norveç Somonu’nun fiyatına göre yarı yarıya daha ucuzdur ve lezzetiyle dikkat çekmektedir. Somon balığı, Salmonidae familyasına mensup bir tür olarak, soğuk ve ılıman su bölgelerinde yaşamaktadır. Lezzetli eti, yüksek besin değeri ve sportif balıkçılık açısından popülaritesi nedeniyle önemli bir ekonomik değere sahiptir.

Somon balıkları, anadromous olarak bilinen bir yaşam döngüsüne sahiptir. Bu döngü, somonların tatlı sularda doğarak büyüdükten sonra denize göç etmeleri ve üremek için doğdukları tatlı su bölgelerine geri dönmelerini içerir. Somon çeşitleri, kendi içinde farklı türlere ayrılmaktadır. Yağlı balık sınıfında yer alan somon, yüksek protein, omega-3 yağ asitleri ve D vitamini içeriği ile sağlıklı bir seçenek olarak kabul edilmektedir. Somonun rengi, balığın beslenmesine bağlı olarak açık pembe ile kırmızı arasında değişim göstermektedir.

Somon, çeşitli pişirme teknikleri ile hazırlanabilir. Kızartma, fırınlama, poşe, şiş ve ızgara gibi yöntemlerle pişirilebileceği gibi, bazı tariflerde çiğ olarak da servis edilebilir. İşte somon pişirme teknikleri:

• Öncelikle bir kasenin içerisine zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, limon suyu ve tuz ekleyip karıştırın.
• Pişireceğiniz somonları, bu sosun içerisinde 5-10 dakika marine edin.
• Somonu ızgaraya aldıktan sonra her yüzünü 5-6 dakika pişirin.

• Somon pişirmek için teflon veya yapışmaz yüzeyli bir tava tercih edin.
• Somonun yağlı bir balık olduğunu unutmayın; bu nedenle pişirme esnasında yağ kullanmanıza gerek yoktur veya çok az yağ ekleyebilirsiniz.
• Somonu tavada arkalı önlü olacak şekilde yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Balık, yağını salıp rengini almaya başladığında pişmiş demektir. Aksi takdirde, uzun süre pişirirseniz balık kuruyabilir.

• Somonu pişirmeden önce zeytinyağı, tuz, karabiber, ezilmiş sarımsak, limon suyu ve taze biberiye ile marine edebilirsiniz.
• Yağlı kağıt serili fırın tepsisine somonları yerleştirin.
• Balıkların etrafına limon dilimleri ve defne yaprağı ekleyin.
• Somonun kalınlığına göre 180 derecelik fırında 10-15 dakika pişirmek yeterli olacaktır. Eğer balık çok kalınsa, pişirme süresi uzayabilir. Pişirirken üzerine yağ eklemenize gerek yoktur.

• Somonu küp küp doğrayın ve limon suyu, tuz, zeytinyağı ile marine edin.
• Marine edilmiş somonları tahta şişlere geçirin. İsteğe göre sebzeler veya diğer malzemeleri de şişe ekleyebilirsiniz.
• Hazırladığınız şişleri fırında veya ızgarada pişirebilirsiniz.