Siyez Buğdayı ve Siyez Bulguru Pilavı Tarifi

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Siyez Buğdayı: Anadolunun Tarihi Mirası

Siyez buğdayı, buğdayın atası olarak kabul edilen ve genetiği bozulmadan 12.000 yıl boyunca günümüze kadar ulaşabilmiş tek buğday çeşididir. Vitaminler açısından oldukça zengin olan siyez buğdayı, özellikle Kastamonu bölgesinde yetiştirilmektedir. Anadolu’da Hitit Buğdayı olarak bilinen bu özel tür, dünya genelinde Einkorn adıyla tanınmaktadır. Siyez buğdayının coğrafi işareti bulunmakta ve bu da onun kalitesini ve özgünlüğünü tescillemektedir.

Vitamin içeriği bakımından daha zengin olan siyez bulguru, glisemik indeksi diğer buğday çeşitlerine göre oldukça düşüktür. Bu özellikleri, onu sağlıklı beslenme tercihleri arasında öne çıkarıyor. İşte, nefis bir lezzet sunan ve pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz siyez bulguru pilavı tarifi!

SİYEZ BULGURU PİLAVI TARİFİ

• Malzemeler:
• 1 su bardağı siyez bulguru
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet rendelenmiş domates
• 1 diş sarımsak
• 2 su bardağı su
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:

Öncelikle siyez bulgurunu sıcak suyun içinde 15-20 dakika bekletin ve daha sonra suyunu süzün. Pilav tenceresine zeytinyağını ekleyip, üzerine ince doğranmış sarımsağı ilave ederek hafifçe kavurun. Ardından rendelenmiş domatesleri ekleyin ve karıştırarak pişirin. Süzülen siyez bulgurlarını tencereye ilave edin ve birkaç dakika daha kavurun. Sonrasında tuz, toz biber ve karabiberi ekleyin. En son olarak 2 su bardağı suyu ekleyin ve karıştırdıktan sonra kısık ateşte pişirmeye bırakın. Su tamamen çekildiğinde, ocağı kapatıp tencerenin kapağını kapalı tutarak dinlenmeye bırakın. Afiyet olsun!

SİYEZ BULGURU PİLAVI İÇİN PÜF NOKTASI!

Siyez bulguru, normal bulgura göre daha fazla su çekmektedir. Bu nedenle, 1 su bardağı siyez bulguru için 4 su bardağı su kullanmanız daha iyi sonuçlar verecektir. Pilavınız suyunu çektikten sonra, ocağı kapatıp tencerenin kapağını kapalı tutarak dinlendirmeyi unutmayın.

Ayrıca, siyez bulgurunu pişirmeden önce bir kaba koyup üzerine sıcak su ekleyerek bir süre bekletmek, pişirme süresini kısaltır. Siyez bulguru, normal bulgura göre daha sert bir yapıya sahip olduğundan bu yöntem oldukça etkilidir.