Sırp Mutfağından Prebranac Tarifi

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Sırp Mutfağı: Prebranac Tarifi

Dünyanın farklı mutfak kültürlerini keşfetmeyi sevenler için Sırp mutfağı, zengin ve lezzetli yemek alternatifleriyle doludur. Bu mutfak içerisinde öne çıkan yemeklerden biri olan Prebranac, basit malzemelerle hazırlanan, ancak damaklarda unutulmaz bir tat bırakan geleneksel bir ana yemektir. İçerdiği zengin baharatlar ve sebzeler sayesinde, hem doyurucu hem de lezzetli bir seçenek sunar.

Prebranac Tarifi
Malzemeler

• 2 su bardağı kuru beyaz fasulye
• 4 adet büyük boy soğan (ince doğranmış)
• 3 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı (veya ayçiçek yağı)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kırmızı tatlı toz biber (isteğe bağlı olarak acı biber de eklenebilir)
• 2 adet defne yaprağı
• 1 tatlı kaşığı tuz (isteğe göre artırılabilir)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe göre)
• 2 su bardağı sıcak su

Yapılış

• Kuru fasulyeleri bir gecede bol suya koyarak bekletin. Bu, fasulyelerin yumuşamasını sağlayacaktır.
• Ertesi gün suyunu süzün ve yeni bir su ile tencerede haşlayın. Fasulyeler yumuşayana kadar (yaklaşık 40-50 dakika) pişirin. Haşlandıktan sonra suyunu süzüp bir kenara alın.
• Geniş bir tencerede yağı ısıtın.
• İnce doğranmış soğanları ekleyin ve şeffaflaşana kadar orta ateşte kavurun. Bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürecektir.
• Doğranmış sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin.
• Haşladığınız fasulyeleri, kavrulmuş soğan ve sarımsak karışımına ekleyin.
• Tüm malzemelerin iyice harmanlanması için tahta bir kaşıkla karıştırın.
• 2 su bardağı sıcak suyu ekleyerek, tüm malzemelerin üzerini kaplayacak şekilde olmasına dikkat edin.
• Tencerenin kapağını kapatın ve yemeği 20-30 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak yemeğin dibi tutmasın.
• Hazırladığınız karışımı mevsim fırına dayanıklı bir güveç içine alın.
• Üzerini düzleştirin ve 180 derecede 20 dakika pişirin. Bu adım, yemeğin üzerinin hafifçe kızarmasını sağlayacaktır.
• Prebranac’ı sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında turşu veya ekşi yoğurt ile sunmak, lezzetini daha da artıracaktır.