Pankek: Tarihçesi, Tarifi ve Püf Noktaları

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Pankek: Tarihçesi ve Lezzetleri

Amerikan kahvaltılarının vazgeçilmezlerinden biri olan pankek, aslında oldukça eski bir gıda maddesidir. Pankek kelimesinin ilk yazılı kullanımı, 1430’ların başlarına kadar uzansa da, bu lezzetli yiyeceğin kökleri taş devrine kadar gitmektedir. Neolitik dönemde yaşayan insanlar, kızıl küçük buğdayı tarımını yaptıktan sonra buğdayı öğüterek un haline getirdiler. Bu un, yumurta ve keçi sütü ile birleştirilip sıcak bir kayanın üzerinde pişirilerek, insanlığa ilk pankek olarak sunuldu. Günümüzde ise yuvarlak ve ince hamur ile hazırlanan pankek, çeşitli meyvelerle zenginleştirilerek sofralarımızı süslüyor.

Pankek, isteğe bağlı olarak çilek, şeftali, yaban mersini gibi meyvelerle süslenebilir. Tatlandırmak için çikolata sosu veya bal kullanılabilir. Ayrıca, sade bir şekilde de servis edilebilen pankekleri, farklı pancake tavalarıyla değişik şekillerde hazırlayarak çocuklarınızın kahvaltısını daha eğlenceli hale getirebilirsiniz. Tatlı çeşitlerinin yanı sıra çikolatalı, marmelatlı, ballı gibi tatlı seçeneklerin yanı sıra zeytin ezmeli, peynirli gibi tuzlu alternatifler de aynı tarifle hazırlanabilir.

Basit Pankek Tarifi

Malzemeler:

• 2 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1.5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Yapılışı:

Pankek yapımına başlarken, yumurta ve şekeri karıştırma kabında iyice çırpın. Ardından süt, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek çırpmaya devam edin. Hamur, kek kıvamından biraz daha koyu olmalıdır. Teflon tavaya az miktarda sıvı yağ döküp, her tarafına yayılmasını sağlayın. Bir büyük kaşık hamur dökerek, hamurun kendi kendine yayılmasını bekleyin. Üzeri göz göz olmaya başlayan pankekleri spatula ile çevirin ve diğer tarafını da pişirin. Her iki tarafı da pişen pankekleri servis tabağına alın. Üzerine isteğe göre pudra şekeri serpip, muz, kivi, çilek, çikolata veya bal ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Pankek Yapmanın Püf Noktaları

Pankek yaparken hamur kıvamının doğru bir şekilde ayarlanması oldukça önemlidir. Pankek hamurunun kıvamı çok akıcı olmamalıdır; krepten daha koyu olmalıdır. Hamur tavaya döküldüğünde yavaş yavaş yayılmalıdır. Pankeklerin eşit şekilde tavaya yayılması gerekir. Ayrıca, tavanın ısısının doğru ayarlanması da çok önemlidir; çünkü pankekin bir tarafı asla yanmamalıdır. İlk denemelerde istenilen kıvam elde edilmese de, sonraki denemelerde daha iyi sonuçlar alınabilir. Hamuru kaşık yardımıyla tavaya almak en yaygın yöntemdir. Hamur dağıtıcı kullanarak da pankek yapabilirsiniz.

Pankeki Daha Lezzetli Hale Getirmenin Önerileri

Pankeklerin lezzetli olması için bazı ipuçları bulunmaktadır. Eğer süt yoksa, yoğurt ile de pankek yapılabilir. Ayrıca hamurun içerisine eklenen vanilya, pankeklerin lezzetini artıracaktır. Kabartma tozu eklenmesi, pankeklerin daha fazla kabarmasına yardımcı olur. Pankek yaparken yapışmayı önlemek için tavayı az miktarda sıvı yağ ile yağlamak önemlidir. Pankeklerin şekli de dikkat edilmesi gereken bir unsurdur; pankekler yuvarlak ve pürüzsüz olmalıdır. Hamurun iyice çırpılması, iyi bir sonuç elde etmek için gereklidir.