Michelin Yıldızlı Şef Akira Back MasterChef Türkiye’de

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Michelin yıldızlı ünlü şef Akira Back, MasterChef Türkiye‘nin 90. bölümüne konuk şef olarak katıldı. Akira Back, mutfak dünyasında kendine has tarzı ve yaratıcı yemekleriyle tanınan bir isimdir.

Akira Back Kimdir?

Akira Back, 1974 yılında Seul, Kore’de dünyaya geldi. Genç yaşlarda beyzbola büyük bir ilgi duyan Back, bu tutkusu doğrultusunda Japonya’ya taşındı. Ancak ailesinin 1989 yılında ABD’ye göç etmesi, onun beyzbol kariyerinin kısa sürede sonlanmasına sebep oldu. 15 yaşında profesyonel snowboard kariyerine yönelen Back, bu süreçte yedi yıl boyunca çeşitli yarışmalara katıldı ve ekstrem spor filmlerinde rol aldı. Bu dönemde, kazandığı gelirle birlikte yerel Japon restoranlarında çalışarak mutfak sanatlarına olan ilgisini keşfetti.

Mutfak Yaşamı

Restoran sektöründeki deneyimleri, Akira Back’ın mutfak sanatlarına olan tutkusunu daha da derinleştirdi. Bu motivasyonla, Colorado’daki The Art Institute‘de Uluslararası Mutfak Sanatları eğitimi aldı ve ünlü şef Iron Chef Masaharu Morimoto ile çalıştı. 1993 yılında, Kenichi adlı prestijli restoranda sushi hazırlık aşçısı olarak kariyerine başladı. Ardından, Kenichi restoranlarının Austin, Teksas ve Kona, Hawaii şubelerinde açılış şefi olarak görev yaptı.

2008 yılında, Las Vegas’taki Bellagio Resort & Casino’da Yellowtail Japanese Restaurant & Lounge isimli önemli bir restoran açarak adını duyurdu. Bu restoran, Big Eye Tuna Pizza, Lobster Carpaccio ve Kobe Beef Tataki gibi yenilikçi yemekleriyle ünlü hale geldi ve birçok ünlü ismi misafir etti. Akira Back’ın sahibi olduğu Dosa restoranı, 2017 yılında bir Michelin Yıldızı kazanarak uluslararası alanda tanınmasını sağladı.

Akira Back, kendi adını taşıyan restoranları ABD, Birleşik Arap Emirlikleri ve Güney Kore gibi çeşitli ülkelerde açarak mutfak imparatorluğunu genişletti. Mutfaktaki yetenekleri, Iron Chef America adlı televizyon programının yapımcılarının dikkatini çekti ve 2008 yılında ünlü şef Bobby Flay ile birlikte bu programda yer aldı. Türkiye’deki ilk şubesini ise geçen yıl Ataköy’de açarak Türk mutfağına da katkıda bulundu.