Mevcut bilimsel veriler kahvaltıyı yasaklamıyor

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Türkiye’de yıllarca uzmanlar kahvaltının günün en değerli öğünü olduğu tarafında açıklamalarda bulunurken, Dr. Mehmet Öz’ün bu bahiste zıt görüş bildirmesi, bu alanda uzun yıllardır çalışan uzmanlar ortasında tartışma yarattı.

Avrupa Endokrinoloji Derneği Yöneticisi Prof. Dr. Okan Bülent Yıldız, mevcut bilimsel datalar ışığında kahvaltı için “yasaklanmalı” ya da “gereksiz” denilemeyeceğini kaydetti. Kahvaltının gerekli olup olmamasından fazla, ne vakit yapılacağının tartışılması gerektiğini vurgulayan Yıldız, metabolizmanın “öğünler ortasındaki açlık süresinden” etkilendiğini vurguladı.

Metabolizma suratını tek belirleyen faktörün de açlık mühleti olmadığını lisana getiren Yıldız, günlük toplam alınan güç ölçüsünden diyetin içeriğine, gece ne kadar uyunduğu ve gerilim seviyesinden hangi yemeğin ne süratte yendiğine kadar birçok faktörün bunda tesirli olduğuna işaret etti.

Rafine şeker ve beyaz ekmek içeren bir kahvaltı, obezite ve bağlı hastalık riskini artırırken, protein yüklü bir kahvaltının, iştah denetimi ve tokluk hissi üzerinde olumlu tesir gösterdiğini belirten Prof. Dr. Yıldız, şöyle konuştu:

“Sabah kalktığınızda karnınız acıkmış olmasına karşın kahvaltıyı atlarsanız, bilhassa erken devirlerde huzursuzluk, sonluluk, yorgunluk, konsantrasyon zahmeti belirtileri ortaya çıkabilir. Birçok şahısta haftalar içinde bedenin adaptasyonu ile bu yakınmalar kaybolsa da kimi şahıslarda uzun mühlet devam edebilir. Kahvaltıyı sabah hangi saatte yaptığınız ve kahvaltıda ne yediğiniz, gün içinde iştah denetimini, tatlı krizlerini, doygunluk hissini ve atıştırma alışkanlığını tesirler. 2019 yılında yayımlanan iki büyük meta-analiz makalesi, kahvaltıyı atlamanın obezite ve kalp hastalığı riski üzerinde tesirini değerlendirmiştir. Bugüne kadar yapılmış 45 çalışmanın sonuçlarını toplu olarak tahlil eden birinci makale, sabah çoğunlukla kahvaltı yapmayan şahıslarda obezite riskinin yüzde 50’ye varan oranda arttığını göstermiştir. İkinci makalede, 280 binden fazla kişinin dahil edildiği sekiz çalışmanın toplu tahlili kahvaltının atlanmasının kalp hastalığı riskini yüzde 24 artırdığını göstermiştir.”

KAHVALTI YAPMAYANLARDA ABUR CUBUR TÜKETİMİ DAHA FAZLA

Yeditepe Üniversitesi Hastanesi İç Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Hasan Aydın da kahvaltı içeren diyetlerle içermeyen diyetlerin kilo verdirici özelliklerinin birbirine benzediğini söyledi. Kahvaltı yapmanın olumsuz tesiri olduğunu gösteren bilimsel bir çalışma bulunmadığının altını çizen Aydın, kahvaltı yapmamanın ise olumsuz tesirlerini gösteren birtakım çalışmalar bulunduğunu aktardı.

Bu çalışmaların, kahvaltı yapmayan bireylerin daha çok açlık hissederek daha fazla abur cubur atıştırdıklarını gösterdiğine değinen Prof. Dr. Aydın, “Sürekli abur cubur atıştırma modunda, sıhhatsiz besinlere yönelmeye başlıyorsunuz. Kahvaltı yapmayan şahıslarda obezitenin daha fazla olduğunu, diyabet, kalp hastalıklarına yakalanma riskinin daha yüksek olduğunu gösteren çalışmalar var” dedi.

Prof. Dr. Aydın, vücudun uzun müddet aç kalması halinde birinci 8 saatte glikojen depolarını kullandığını anlatarak, kelamlarını şöyle sürdürdü:

“8. saatten sonra bu tükenir, bunun akabinde kişi yağ deposunun kullanımına başlar, bu da sizin kilo vermenizi sağlar, diye bir mantık var. Lakin bunlar kısa müddette bedenin adaptasyonunu tekrar sağladığı düzenler. Kısa devirde olumlu tesir etmişsiniz üzere olur, lakin beden kendini çabucak adapte eder. Bunun sonucunda hem kilo veremezsiniz hem de bunu idame ettirmeniz sıkıntı hale gelir. Zira beden ondan kaçacak yollar bulmaya başlar. Sizi daha fazla yemeye, kaçamak yapmaya itecek bir sisteme getirir. Uzun müddet aç kaldığı vakit bedende güç eksikliği ortaya çıkar. Bu da bedeni gerilime sokmak demektir. Gerilim nedeniyle bedende adrenalin, kortizon artar. Sonluluk, el titremesi üzere reaksiyonlar açığa çıkar.”