Mercimek Unu: Sağlıklı Beslenmenin Yıldızı

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Son yıllarda sağlıklı beslenme trendleriyle birlikte mercimek unu, mutfaklarımızda önemli bir yer edinmeye başladı. Yüksek protein, lif, vitamin ve mineral içeriği sayesinde pek çok kişi tarafından tercih edilen bu besin, özellikle glutensiz diyet yapanlar için mükemmel bir alternatif sunuyor. Gelecek yıllarda tahıllardan elde edilen unların, geleneksel unların yerini alarak sofralarımızda daha fazla yer bulması bekleniyor. Eğer siz de mutfağınızda sağlıklı ve yenilikçi tarifler denemek istiyorsanız, mercimek ununun nasıl yapıldığını öğrenmek isteyebilirsiniz. İşte mercimek unu tarifi:

MERCİMEK UNUNUN TARİFİ

Malzemeler

• Yeşil, kırmızı veya sarı mercimek
• Su

Yapılışı

Öncelikle, seçtiğiniz mercimeği derin bir kaba aktarın ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek bir gece boyunca bekletin. Bu işlem, mercimeklerin yumuşamasını ve daha kolay işlenmesini sağlar. Ertesi gün, mercimeklerin suyunu süzün ve yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisine mercimekleri eşit bir şekilde yayın. Önceden 100 derecede ısıttığınız fırına tepsiyi yerleştirin. Mercimeklerin kuruması için ara ara fırını açarak kaşık yardımıyla karıştırın. Bu işlemi, mercimekler tamamen kuruyana kadar tekrarlayın; genelde bu işlem yaklaşık 30 dakika sürmektedir. Fakat mercimeklerin durumunu kontrol etmeyi unutmayın. Kuruyan mercimekleri fırından çıkarın ve oda sıcaklığında bir süre soğumaya bırakın. Ardından, mercimekleri mutfak robotuna alarak un kıvamına gelene kadar çekin. Eğer içinde taneler kalmışsa, çekilmiş mercimek ununu bir kez de elekten geçirin.

PÜF NOKTASI:

Mercimek ununu saklamak isterseniz, çekilmiş unu tekrar 100 derecede fırına verin. Ara sıra karıştırarak nemini almasına yardımcı olun. Bu işlem için genellikle 5-10 dakika yeterli olacaktır. Fırından çıkan mercimek ununu, tamamen soğuduktan sonra hava almayacak bir kapta muhafaza edebilirsiniz.

MERCİMEK UNU İLE NELER YAPILIR?

Mercimek unu, çeşitli yemek tariflerinde kullanılabilir. Özellikle glutensiz, vegan ve sağlıklı beslenen bireyler için az karbonhidrat içeren ve yüksek protein sağlayan bir alternatiftir. Mercimek unu ile ekmek, makarna, pizza, çeşitli soslar, krep, mantı ve kurabiye gibi beyaz undan yapılan birçok lezzetli yemek hazırlayabilirsiniz. Sağlıklı ve besleyici seçenekler arıyorsanız, mercimek unu ile yaratıcılığınızı konuşturabilirsiniz!