Maş Fasulyesi: Faydaları ve Salata Tarifi

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Maş Fasulyesi Nedir?

Maş fasulyesi, son yıllarda sağlıklı beslenme bilincine sahip bireyler tarafından oldukça popüler hale gelmiş bir baklagil çeşididir. Güney Asya kökenli olan bu besin, yüksek lif ve mineral içeriği ile dikkat çekmektedir. Ülkemizde ise yaklaşık 50 yıl önce “cin börülcesi” adıyla anılmaktaydı. Tıpkı diğer baklagiller gibi maş fasulyesi de çorba, salata, humus, köfte, pilav ve mantı gibi çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılabilir. Özellikle maş fasulyesi salatası, bu lezzetli baklagilin en bilinen tariflerinden biridir.

Maş Fasulyesinin Faydaları

Maş fasulyesi, besin değerleri açısından oldukça zengindir ve pek çok sağlık faydası sunar. İşte maş fasulyesinin bazı önemli faydaları:

• Yüksek Protein İçeriği: Vücut için gerekli olan proteinleri bol miktarda içerir.
• Yüksek Lif: Sindirim sistemini destekleyerek kabızlık sorununu önler.
• Zengin Vitamin ve Mineraller: C vitamini, folat, demir ve magnezyum gibi besin öğeleri açısından zengindir.
• Düşük Kalori: Diyet yapanlar için ideal bir besindir.
• Az Yağlı: Sağlıklı bir yağ profiline sahiptir.
• Kolesterol Düzenleyici: LDL kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur.
• Düşük Sodyum: Kalp sağlığını destekleyen düşük sodyum içeriği bulunur.
• Antioksidan: Vücudu serbest radikallere karşı korur.
• Gluten İçermez: Gluten hassasiyeti olanlar için uygun bir alternatif sunar.
• Anti-aging Etkisi: Yaşlanma belirtilerini geciktirmeye yardımcı olabilir.

Maş Fasulyesi Nasıl Pişirilir?

Maş fasulyesinin pişirilmesi oldukça basit bir işlemdir, ancak bazı noktalara dikkat etmek önemlidir:

• Maş fasulyesi pişirilmeden önce bir gece suda bekletilmelidir.
• Pişirme esnasında, fasulyelerin suyuna dikkat edilmelidir çünkü çok su çeker.
• Haşlama sırasında 1-2 kaşık sirke eklemek, fasulyelerin dağılmasını engeller.
• Maş fasulyesi oldukça çabuk piştiği için düdüklü tencere yerine normal bir tencere tercih edilmelidir.
• Fasulyeleri haşlarken tuzunu pişirme işleminin sonuna eklemek, suyun kaynamasını geciktirmeyecektir.

Maş Fasulyesi Salatası Tarifi

Malzemeler:

• 2 su bardağı maş fasulyesi
• Yarım demet taze soğan
• Yarım demet dereotu
• 3 adet közlenmiş kırmızı biber
• 1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz içi
• 5-6 adet kornişon turşu
• 1 çay bardağı mısır
• 1 çay kaşığı pul biber
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• 1 limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı sirke

Yapılışı:

Maş fasulyesini bir gece öncesinden suda bekletin. Ertesi gün, üzerine geçecek kadar su ekleyerek haşlayın. Haşlanan fasulyeleri süzün ve soğumaya bırakın. Bu arada, taze soğan, dereotu, kornişon turşu ve közlenmiş kırmızı biberleri ince ince doğrayın. Derin bir kaseye soğuyan maş fasulyesini alın ve doğradığınız tüm malzemeleri ekleyin. İri çekilmiş ceviz ve mısırı da ilave ederek iyice karıştırın. Sos için limon suyu, sirke, zeytinyağı, tuz ve pul biberi küçük bir kasede karıştırın. Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve nazikçe karıştırın. Afiyet olsun!

Not:

Maş fasulyesi salatanızı haşlanmış yumurta ve çeri domates ile süsleyerek daha görsel bir hale getirebilirsiniz.