Lahana Sarması Tarifi: Kış Aylarının Vazgeçilmezi

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Lahana Sarması: Kış Aylarının Vazgeçilmezi

Lahana sarması, kış aylarında sofralarda sıkça yerini alan, isteğe göre zeytinyağlı ya da etli olarak hazırlanabilen bir yemektir. Özellikle üzerine eklenen yoğurt ile damakları şenlendiren bu lezzetin etli tarifini denemeye ne dersiniz? Herkesin severek tüketeceği lahana sarmasının pratik tarifini bu yazımızda bulabilirsiniz.

Lahana; kalın ve geniş yaprakları olan, güz ve kış aylarında yetişen bir sebzedir. Yaprakları genellikle açık yeşil veya beyaz renktedir. Anadolu’da halk arasında “kelem” adıyla da bilinen bu sebze, Akdeniz bölgesinde yetişen yabani hardaldan türetilmiştir. Beyaz lahananın birçok farklı pişirme yöntemi vardır, ancak en çok tercih edilen şekli sarmasıdır.

Eğer bu akşam sofranızda yoğurt eşliğinde enfes bir beyaz lahana sarması olacaksa, sizler için hazırladığımız lezzetli ve pratik tarifi deneyebilirsiniz. Kışı kış yapan sebzelerden biri olan lahana; içerisine bulgur veya pirinç eklenerek, yöresel farklılıklara göre çeşitlendirilebilir.

Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan lahana sarması, kış aylarının vazgeçilmezi ve en çok tercih edilen yiyeceklerinden biridir. Zahmetli görünmesine rağmen, besleyici ve doyurucu özelliği sayesinde mevsiminde sıkça tüketilmesi önerilir.

BEYAZ LAHANA SARMASI TARİFİ

MALZEMELER

• 1 adet büyük lahana
• 2 adet soğan
• 3 çay bardağı pirinç
• 2 adet tavuk göğsü (isteğe göre)
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 fiske maydanoz
• 1 fiske nane
• Göz kararı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Sosu için;

• 3 tatlı kaşığı tereyağı
• 3 tatlı kaşığı un
• 3 tatlı kaşığı domates salçası
• Göz kararı su

Lahana Sarması Tarifi

YAPILIŞI:

Öncelikle beyaz lahanayı bol su ile güzelce yıkayın ve temizleyin. Daha sonra, kenarlarından ayrılan yaprakları tek tek ayırarak kaynayan suyun içinde haşlayın ve yumuşamasını sağlayın. Bu aşamada dikkatli olmalısınız; çünkü fazla yumuşayan yapraklar eriyebilir ve sarılması zor hale gelebilir.

Yaprakları hazırladıktan sonra, iç harcı için gerekli malzemeleri sırasıyla bir tavada kavurun. Lahana sarmasının en pratik hali için, yaprakları bıçakla küçük veya büyük boyutlarda keserek ayarlayabilirsiniz. İç harcından alarak yaprağın içine koyun ve sıkıca sarın. Sarılmış sarmaları bir tencereye sırasıyla dizin. Tencerenin en dibine ve en son üzerine lahananın yapraklarından yerleştirmeniz, sarmaların dağılmasını önleyecektir.

Üzerine hafif geçecek kadar su ekleyin, ardından tuz ve göz kararı sıvı yağı ilave ederek kısık ateşte güzelce pişirin. İsteğe bağlı olarak, üzerine salçalı sos ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…