Kışlık Domates Sosu Tarifi

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Yaz aylarının sona ermesiyle birlikte, mevsimin en taze meyve ve sebzelerinin değerlendirilmesi için harika bir fırsat doğuyor. Sonbaharın gelişiyle birlikte, birçok evde konserveler ve kavanozlarda hazırlıklar başlamış durumda. Kış aylarında rahatlıkla kullanabileceğiniz en lezzetli tariflerden biri, menemenlerde, soslarda veya makarnalarda kullanabileceğiniz kışlık domates sosu. İşte, bu pratik ve lezzetli sosu hazırlamanız için bilmeniz gerekenler.

Domates Sosu Nasıl Yapılır?

Domates sosuna geçmeden önce, ilk adım olarak kullanacağınız kavanozları steril hale getirmeniz gerekiyor. Steril edilmeyen kavanozlar, sosların raf ömrünü kısaltabilir. Bu yüzden, işe kavanoz ve kapaklarını sıcak suda kaynatarak başlayabilirsiniz.

Domatesler konusunda ise, istediğiniz çeşitleri tercih edebilirsiniz. Genellikle, sos yapımında uzun domates veya tarla domatesi tercih edilmektedir. Domateslerin çürük kısımlarını varsa, bu kısımları kesinlikle ayıklamalısınız.

• Domatesleri dilediğiniz şekilde doğrayın veya rendeleyin.
• Geniş bir tencereye 1 kg domates ekleyin.
• Her 1 kg domates için 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin; bu oranı damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Domatesleri, orta ateşte 15-20 dakika boyunca pişirin. Bu süre zarfında, sosun yanmaması için ara ara karıştırmayı unutmayın; böylece domateslerin kıvamı yoğunlaşacaktır.

Bu aşamada, sosunuza lezzet katmak için rendelenmiş sarımsak ve kekik gibi malzemeler ekleyebilirsiniz. Ayrıca, bir adet küp şeker eklemek, sosun daha aromatik olmasına katkı sağlayacaktır.

Sosun kıvamı istediğiniz yoğunluğa ulaştığında, ocaktan alın. Eğer domatesleri rendelemediyseniz, pişirdikten sonra bir blenderdan geçirerek kıvamını daha da koyulaştırabilirsiniz.

Hazırladığınız domates sosunu hâlâ sıcak haldeyken kavanozlara paylaştırın ve üstlerine bir yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatmayı unutmayın. Ardından, kavanozları ters çevirin ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

İyice soğuduktan sonra, kışlık domates soslarınız hazır hale gelecektir. Hazırladığınız sosları, serin ve kuru bir yerde, kilerde ya da buzdolabında uzun süre saklayabilirsiniz.

Kışlık domates sosu konservelerini, güneş görmeyen bir ortamda, oda sıcaklığında saklamanız önerilir. Kavanoz açıldığında ise, sosu buzdolabında muhafaza edin ve iki gün içerisinde tüketin.

Artık hazırladığınız domates soslarını, klasik yemeklerin içinde domates yerine kullanarak lezzet katabilirsiniz. Kış aylarında sıcak yemeklerinizi zenginleştirmek için harika bir alternatif sunuyor!