Kavala Kurabiyesi Tarifi

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

1912 yılına kadar Osmanlı topraklarına ait olan Kavala şehri, zengin kültürel mirasıyla tanınmaktadır. Mübadele öncesi burada yaşayan Türkler tarafından yapılan Kavala kurabiyeleri, tarih boyunca Osmanlı sarayı mutfağında da önemli bir yere sahip olmuştur. Geleneksel olarak iri bademlerle yapılan bu lezzetli kurabiyeler, günümüzde file bademle de hazırlanabilmektedir. Şimdi, bu nefis tatlının tarifine geçelim.

Malzemeler:

• 150 gram tereyağı
• 3 su bardağı un
• 2 adet yumurtanın akı
• 1 su bardağı çiğ badem
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Üzeri için:

• Pudra şekeri

Yapılışı:

Öncelikle, bademleri bütün veya iri iri çekilmiş olarak bir tavaya alın. Üzerine bir su bardağı unu ekleyerek, kısık ateşte kontrollü bir şekilde kavurun. Bademlerin rengi dönene kadar kavurmaya devam edin. Kavrulduktan sonra, bademleri geniş bir kaba aktararak soğumaya bırakın; bu aşamada tamamen soğuması gerektiğini unutmayın.

Daha sonra, geniş bir yoğurma kabına pudra şekeri, kabartma tozu, tereyağı, vanilya ve yumurta aklarını ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurarak, ele yapışmayan, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.

Hamuru tezgah üzerinde bir merdane yardımıyla yaklaşık 1 parmak kalınlığında açın. Eğer yarım ay şeklinde kalıplarınız varsa, bunlarla şekil çıkartabilirsiniz. Yoksa, su bardağı ile yarım ay şeklinde keserek şekil verebilirsiniz. Şekil verdiğiniz kurabiyeleri, yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kurabiyeleri kontrollü bir şekilde pişirin. Piştikten sonra, soğumasını bekleyin ve üzerine bolca pudra şekeri serperek servis edin. Bu lezzetli Kavala kurabiyesi, çay saatlerinizde veya özel günlerinizde misafirlerinizi etkileyecek mükemmel bir ikram olacaktır. Afiyet olsun!