Kapari Bitkisi ve Kullanım Alanları

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Kapari Bitkisi Hakkında

Kapari, kendiliğinden yetişen bir bitkidir ve genellikle yuvarlak, etli tomurcukları ile tanınır. Bu özel bitki, ortalama 150 ila 200 yıl arasında bir ömre sahiptir. Halk arasında karga kavunu, keper, gebere, kepere, ve kedi tırnağı gibi farklı adlarla anılmaktadır.

Kapari Nerelerde Kullanılır?

Kapari, mutfaklarda özellikle marmelat ve reçel yapımında yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu şifa kaynağı bitkinin en çok tercih edilen kullanım şekillerinden biri de turşusunun yapılmasıdır. Turşu olarak hazırlanan kapari tomurcukları, salatalarda ve garnitürlerde mükemmel bir lezzet katmaktadır. Ayrıca, pizzaların üzerine eklenen malzemeler arasında da kullanılabilir. Balık, tavuk, kırmızı et veya hindi yemeklerinin yanında, pişirilerek servis edilebilir. Kapari reçeli ve kapari çayı ise en popüler ürünleri arasında yer almaktadır.

Not: Kapariyi organik ürün satan marketlerde, aktarlarda veya internet üzerinden temin edebilirsiniz.

Kapari Turşusu Tarifi

Malzemeler:

• 500 gr kapari
• 3 su bardağı su
• 5-6 diş sarımsak
• 1 su bardağı üzüm sirkesi
• 1 çay bardağı turşu tuzu

Yapılışı:

Öncelikle kaparileri iyice temizleyip yıkayın. Derin bir tencerede kaparileri 2-3 dakika haşlayarak yumuşatın. Ardından süzerek soğuması için bir kenarda bekletin. Bir kasede su, sirke ve tuzu karıştırarak turşu suyunu hazırlayın. Soğuyan kaparileri bir kavanoza yerleştirin ve üzerine hazırladığınız suyu ekleyin. Kavanozun ağzını sıkıca kapatmayı unutmayın. Karanlık ve serin bir ortamda yaklaşık 15-20 gün bekletin. Afiyet olsun!