Ev Yapımı Yoğurt Tarifi

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Doğallığın ve tazeliğin tadını çıkarmak isteyenler için ev yapımı yoğurt, sağlıklı ve lezzetli bir seçenek sunuyor. Marketlerdeki katkı maddelerinden uzak, tamamen kendi mutfağınızda hazırlayabileceğiniz bu yoğurt, geleneksel yöntemlerle sofralarınıza geliyor. Kolay yapımı ve muhteşem kıvamıyla dikkat çeken ev yapımı yoğurt tarifi, mutfağınıza doğallığı taşıyor. İşte, damakları şenlendirecek enfes yoğurt tarifi…

MALZEMELER

• 1 litre tam yağlı süt (taze süt veya günlük pastörize süt tercih edilebilir)
• 1 yemek kaşığı doğal yoğurt (mayalık olarak kullanılacak)

YAPILIŞI

1. Sütü derin bir tencereye koyun ve orta ateşte kaynatmaya başlayın.
2. Süt kaynadıktan sonra, 5-7 dakika daha kaynamaya devam edin. Bu işlem, sütün yoğunlaşmasını sağlayarak kıvamını artırır.
3. Kaynamış sütü ocaktan alın ve ılımaya bırakın.
4. Sütün sıcaklığı, serçe parmağınızı sütün içine batırdığınızda 7-8 saniye dayanacak şekilde (42-45°C civarı) olmalıdır.
5. Mayalık yoğurdu bir kaseye alın ve üzerine 1-2 yemek kaşığı ılık süt ekleyerek iyice karıştırın. Bu işlem, mayanın sütle homojen bir şekilde karışmasını sağlar.
6. Ilımış sütü yoğurt mayasıyla karıştırın ve karışımı sütün içine yavaşça dökün. Karıştırarak her yere eşit şekilde yayılmasını sağlayın.
7. Mayalanacak sütü bir kaba alın veya olduğu gibi tencerede bırakın. Kabın kapağını kapatın ve üzerini kalın bir bezle örtün. Yoğurt, sıcak bir ortamda mayalanmalıdır.
8. Bu şekilde 6-8 saat, tercihen bir gece bekletin.
9. Mayalanma süresi dolduktan sonra yoğurdu kontrol edin. Eğer katılaşmışsa, buzdolabına alarak 2-3 saat dinlendirin. Bu işlem, yoğurdun kıvamını artırır.

PÜF NOKTALARI

• Süt Seçimi: Tam yağlı süt kullanarak daha lezzetli ve yoğun kıvamlı bir yoğurt elde edebilirsiniz.
• Doğru Sıcaklık: Sütün sıcaklığına dikkat edin; çok sıcak olması maya hücrelerini öldürebilir, çok soğuk olması ise mayalanmayı engelleyebilir.
• Maya Kalitesi: Doğal ve taze bir yoğurt kullanmak, mayalanma sürecinin başarılı olmasını sağlar.

Ev yapımı yoğurdunuzu, taze meyveler, bal veya granola ile zenginleştirerek kahvaltılarınızı daha da keyifli hale getirebilirsiniz. Afiyet olsun!