Çiriş Otu: Faydaları, Kullanımı ve Kavurması Tarifi

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Çiriş Otu: Faydaları ve Kullanım Alanları

Dağ pırasası, kirkiş otu ya da güllük otu olarak da bilinen çiriş otu, sahip olduğu birçok fayda ile dikkat çeken bir bitki türüdür. Özellikle egzama gibi cilt sorunlarına iyi gelmesi ve bağışıklık sistemini güçlendirmesi ile bilinir. Ayrıca hoş kokulu sarı çiçekleri ve taze yaprakları ile de estetik bir görünüme sahiptir. Çiriş otu, taze olarak kullanılabildiği gibi, kurutulmuş haliyle de pek çok farklı şekilde değerlendirilebilir.

Yöresel mutfaklarda sıklıkla tercih edilen bu bitki, salata, çorba gibi sulu yemeklerin yanı sıra böreklerde de kullanılmaktadır. Bunun yanı sıra, çay olarak da tüketilmesi sağlığa olan katkılarını artırmaktadır.

Çiriş Otu Nasıl Kullanılır?

Çiriş otu, hem taze hem de kuru olarak çeşitli şekillerde kullanılabilir. Özellikle bahar aylarında semt pazarlarında taze çiriş otu bulmak mümkündür.

• Çay Olarak: Çay hazırlamak için, bir çay kaşığı kuru çiriş otunu bir fincana koyun ve üzerine kaynamış su ekleyin. 5-10 dakika demlenmesini bekledikten sonra süzerek içebilirsiniz. Bu çay, hem ferahlatıcı hem de sağlığınıza faydalı olacaktır.
• Salatalarda: Taze çiriş otu yapraklarını yıkayıp doğrayarak salatalarınıza ekleyebilirsiniz. Bu, özellikle yaz aylarında hafif ve lezzetli bir tat katacaktır.
• Yemeklerde: Çiriş otu, sebzelerle birlikte sotelenerek pişirilebilir. Aynı zamanda börek harcında da harika bir malzeme olarak kullanılabilir. Üzerine yumurta kırarak zenginleştirebilir, isterseniz çiriş otunu dondurucuda saklayarak daha uzun süre kullanabilirsiniz.

Çiriş Otu Kavurması Tarifi

Çiriş otunun en lezzetli hallerinden biri olan çiriş otu kavurması, hem pratik hem de besleyici bir yemektir. İşte çiriş otu kavurması için malzemeler ve tarifi:

Malzemeler:

• Yarım kg çiriş otu
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 1 adet domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı bulgur
• 1 çay bardağı sıcak su
• Tuz, karabiber, pul biber

Yapılışı:

Öncelikle zeytinyağını bir tencereye alıp ısıtın. Üzerine yemeklik doğranmış soğanı ekleyip kavurun. Sonrasında doğranmış domatesi ve salçayı ekleyerek karıştırmaya devam edin. Ardından doğradığınız çiriş otlarını ilave edin. En son bulguru ve tuzu ekleyip iyice karıştırın. 1 çay bardağı sıcak suyu ekleyerek tencerenin kapağını kapatın. Bulgurlar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Piştikten sonra pul biber ve karabiberi ekleyip karıştırın. Ocaktan aldıktan sonra dinlendirerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Not: Bulgurlar ve su eklemeden de çiriş otunu kendi suyuyla kısık ateşte pişirerek lezzetli bir yemek elde edebilirsiniz.