Brokoli: Kış Sebzelerinin Besin Değeri ve Faydaları

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Brokoli: Kış Sebzelerinin Besin Değeri Zengini

Brokoli, besin değeri bakımından son derece zengin olan bir kış sebzesidir. Düşük kalori içeriği sayesinde diyet sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer almaktadır. Bol miktarda vitamin, mineral, lif ve antioksidan içeren bu sebze, sağlığımıza birçok fayda sağlar. Günlük olarak 1 kase buharda veya haşlanmış brokoli tüketmenin, pek çok hastalığı geriletmekle kalmayıp, damarlardaki stresi azaltarak toksinlerin atımına da katkı sağladığı gözlemlenmiştir.

Brokoli Nasıl Tüketilmelidir?

Brokoli, pişirilerek ya da çiğ olarak tüketilebilir. Haşlama, buharda pişirme, fırında veya airfryer’da hazırlanarak lezzetli bir şekilde sunulabilir. Brokolinin çiçekli kısımları kadar sapları da besleyici özellik taşır. Sapların lifli dış katmanlarını soyarak tüketebilir, salatalarınıza ekleyebilirsiniz. Ayrıca, brokoli mücver ve vejetaryen köfteler için de harika bir baz oluşturur. Baharatlarla fırında pişirildiğinde oldukça lezzetli olurken, çorbası da mutlaka denenmelidir.

Brokoli Haşlamadan Önce Yıkanır Mı?

Brokoli, tüketilmeden önce yıkanması gereken bir sebzedir. Bir kap içerisine su doldurup, az miktarda sirke ekleyerek brokoliyi yaklaşık 10 dakika bekletebilirsiniz. Bu işlem, brokolinin temizlenmesine yardımcı olur. Ardından, brokoliyi temiz su ile iyice durulamak önemlidir.

Brokolinin Faydaları Nelerdir?

• Vitamin ve mineral deposudur.
• Antioksidan kaynağıdır.
• Kansere karşı koruyucu etkisi vardır.
• Kan şekerini düzenlemeye yardımcı olur.
• Kalp sağlığını korur.
• Sindirim sistemini güçlendirir.
• Beyin ve sinir sistemine destek sağlar.
• Yaşlanmayı geciktirir.
• Ağız ve diş sağlığını destekler.
• Güneşin zararlı ışınlarına karşı koruma sağlar.

Kremalı Brokoli Çorbası
Malzemeler:

• 500 gr brokoli
• 2 adet patates
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 küçük kutu krema
• 3 dal taze soğan
• 2 diş sarımsak
• 5 bardak sıcak su ya da tavuk suyu
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı:

Brokoliyi yıkayıp küçük çiçeklere ayırın. Taze soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Zeytinyağını tencerede ısıtıp, taze soğan ve sarımsakları kavurun. Ardından doğranmış patatesleri ilave edin ve 1-2 dakika daha kavurun. Üzerine brokoliyi ekleyin ve sıcak su ya da tavuk suyunu ilave edin. Sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırdıktan sonra karışımı ocaktan alın. Bir blendır yardımıyla çorba kıvamına gelinceye kadar ezin. Kremayı ekleyin; çorbanız kalın olduysa sıcak su ilave edip 5 dakika daha kaynatın. Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!