Aspartam Nedir? Kullanım Alanları ve Sağlık Üzerine Etkileri

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Aspartam Nedir?

Aspartam, kimyasal formülü aspartil-fenilalanin-1-metil ester olan bir yapay tatlandırıcıdır. Bu tatlandırıcı, aspartat ve fenil alanin aminoasitlerinden oluşan bir dipeptidin metil esteridir. Aspartam, şekerden yaklaşık 180 kat daha tatlı olmasıyla dikkat çekmektedir. İlk olarak 1965 yılında James M. Schlatter tarafından keşfedilmiştir. ABD’de 1974 yılında kullanım onayı aldıktan sonra, aspartamın güvenilirliği hakkında uzun süre tartışmalar yaşanmıştır. Ancak yapılan bilimsel araştırmalar sonucunda, aspartamın sağlık açısından ciddi bir tehdit oluşturmadığı belirlenmiştir. Avrupa Birliği’nde gıda katkı maddesi olarak E951 kodu ile tanınmaktadır.

Aspartam Zararlı Mıdır?

Aspartam, dünya genelinde 90’dan fazla ülkede gıda ve sağlık otoriteleri tarafından güvenli kabul edilmiştir. Özellikle Amerika Birleşik Devletleri’nde son 8 yıl içinde gerçekleştirilen kapsamlı tüketim değerlendirmeleri, aspartamın günlük tüketim miktarlarının ABD Yiyecek ve İlaç Dairesi (FDA) ve diğer yetkililer tarafından belirlenen kabul edilebilir seviyelerin çok altında olduğunu göstermektedir. Ayrıca, Dünya Sağlık Örgütü’nün Gıda Katkı Maddeleri Uzman Komitesi, Avrupa Birliği Yiyecek Bilimsel Komitesi ve FDA gibi prestijli kuruluşlar, aspartamı uzun süre incelemiş ve güvenli olduğunu tespit etmiştir.

Aspartam Hastalıklara Neden Olur Mu?

Aspartam ile ilgili hastalıklarla ilgili uluslararası düzeyde kabul görmüş bir veri bulunmamaktadır. Bazı bilim insanları, aspartamın zeka geriliği, beyin tümörü, kalp hastalıkları ve bazı kanser türlerine yol açabileceğini öne sürmüşlerdir. Ancak bu iddialar, FDA tarafından onaylanmamıştır. Bir kısım bilim insanı aspartamın kanserojen özellikler taşıdığını savunurken, diğerleri aspartamın güvenli bir şekilde kullanılabileceğini belirtmektedir. Dolayısıyla, aspartamın kansere neden olup olmadığını kesin bir dille ifade etmek mümkün değildir.

Aspartam Hangi Yiyeceklerde Bulunur?

Aspartam, çeşitli gıda ürünlerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. İşte aspartamın bulunduğu bazı yiyecek ve içecekler:

• Kola ve çeşitli diyet içecekler
• Meyveli yoğurt ve süt ürünleri
• Meşrubatlar ve soğuk içecekler
• Kahvaltılık gevrekler ve hazır tatlılar
• Diyabet hastaları için özel olarak formüle edilmiş gıdalar
• Konserve meyveler ve ketçap gibi ürünler