Arabaşı Çorbası Tarifi

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Arabaşı Çorbası

Arabaşı çorbası, Türk mutfağının nadide lezzetlerinden biri olarak, özellikle Yozgat bölgesine ait geleneksel bir çorba türüdür. Zengin malzeme içeriği ve eşsiz tadıyla, soğuk kış günlerinde tercih edilen doyurucu bir seçenektir. Bu çorba, etin ve unun mükemmel uyumuyla hazırlanmaktadır. İşte Arabaşı Çorbası’nın detaylı yapım aşamaları ve püf noktaları:

Malzemeler:

• 250 gram kuzu eti (döş, kuşbaşı doğranmış)
• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 8 su bardağı su

Yapılışı:

1. İlk olarak, geniş bir tencereye kuzu etlerini ve suyu ekleyin. Etlerin iyice yumuşaması için kaynatın. Bu aşamada, kaynama sırasında oluşan köpükleri alarak etlerin temizlenmesini sağlayın.
2. Etler piştikten sonra, tenceredeki suyun içine süzülmüş bulguru ekleyin ve karıştırın. Bulgurların şişmesi için kaynatmaya devam edin.
3. Ayrı bir tavada, tereyağını eritin. Eriyen tereyağının üzerine unu ekleyin ve kısık ateşte, unun kokusu çıkana kadar kavurun. Bu işlem, çorbanın lezzetini artıracaktır.
4. Un karışımına rendelenmiş soğanı ve salçayı ekleyin. Soğanların rengi dönene kadar birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
5. Hazırladığınız bu karışımı, kaynayan et ve bulgur karışımının içine dökün. İyice karıştırarak malzemelerin birbirine geçmesini sağlayın.
6. Tuz, karabiber ve pul biberi de ilave ettikten sonra, tüm malzemeleri bir araya getirerek karıştırın. Ocağın altını kısık ateşte bırakmaya devam edin.
7. Arabaşı çorbası, unlu karışımın iyice pişmesi ve bulgurların tamamen ezilmesiyle hazır hale gelecektir. Bu işlem yaklaşık 45 dakika sürebilir; sabırlı olun.
8. Servis yapmadan önce çorbanın kıvamını kontrol edin. Eğer çorba çok koyu olursa, ihtiyaç duyduğunuz kadar sıcak su ekleyebilirsiniz.