Arabaşı Çorbası Tarifi

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Arabaşı Çorbası

Arabaşı çorbası, Türk mutfağının zengin ve özel lezzetlerinden biridir. Özellikle Yozgat bölgesine özgü olan bu çorba, kış aylarının vazgeçilmezleri arasında yer alır. Hem doyurucu hem de besleyici bir özellik taşıyan Arabaşı çorbası, et ve unun mükemmel uyumuyla hazırlanır. Bu çorba, misafir sofralarına da ayrı bir lezzet katarken, ev yapımı tarifleriyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.

Malzemeler:

• 250 gram kuzu eti (döş, kuşbaşı doğranmış)
• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 8 su bardağı su

Yapılışı:

1. İlk olarak geniş bir tencereye kuzu etlerini ve suyu ekleyin. Etlerin iyice pişmesi için kaynatın ve yüzeyde oluşan köpükleri alarak temizleyin.
2. Etler piştikten sonra, suyu süzülmüş bulguru ekleyin ve karıştırarak bulgurların şişmesi için kaynatmaya devam edin.
3. Ayrı bir tavada tereyağını eritin. Üzerine unu ekleyerek, kısık ateşte unun kokusu çıkana kadar kavurun. Bu adım, çorbanın kıvamını artıracak ve lezzet katacaktır.
4. Rendelenmiş soğanı ve salçayı da ekleyerek, birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Bu karışım, çorbanın aroması için önemli bir adım.
5. Hazırladığınız bu un ve soğan karışımını, kaynayan et ve bulgur karışımına ekleyin. İyice karıştırarak tüm malzemelerin birleşmesini sağlayın.
6. Tuz, karabiber ve pul biberi ilave ederek karıştırın. Tüm malzemeleri bir araya getirdikten sonra ocağı kısık ateşte tutmaya devam edin.
7. Arabaşı çorbası, unlu karışımın iyice pişmesi ve bulgurların tamamen ezilmesiyle hazır hale gelir. Bu işlem yaklaşık 45 dakika sürebilir.
8. Servis yapmadan önce çorbanın kıvamını kontrol edin. Eğer çorba çok koyu ise, sıcak su ekleyerek istediğiniz kıvama getirebilirsiniz.

Afiyet olsun!