Açma Tarifi: Püf Noktalarıyla Lezzetli Açma Hazırlama

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Açma Tarifi

Açma hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, kullanılan malzemelerin oda sıcaklığında olmasıdır. Ayrıca, süt mutlaka ılık olmalıdır; soğuk süt kullanıldığında hamur kabarmaz. Hamurun mayalanması için en az 40-50 dakika beklemek gerekmektedir. Tepsi mayası, hamurunuzun daha iyi kabarmasını ve daha yumuşak bir dokuya sahip olmasını sağlar. Açma sade olarak tüketilebildiği gibi, çikolatalı, peynirli veya patatesli gibi çeşitli tatlarla da zenginleştirilebilir. En güzel açmalar, mayalı hamur kullanılarak yapılır ve bol miktarda yağ ile hazırlanır. Kabarık ve tel tel ayrılan bir yapıya sahip olmalıdır. İşte, püf noktalarıyla açma tarifi:

Malzemeler:

• 5 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı ayçiçek yağı
• 1 paket instant maya
• 2 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 150 gram tereyağı

Yapılışı:

Öncelikle derin bir karıştırma kabının içine unu, tuzu, toz şekeri ve mayayı ilave edip iyice karıştırın. Ardından ortasını açarak ılık süt, ılık su, yumurta ve ayçiçek yağını ekleyin. Ortadan başlayarak hamuru yoğurmaya başlayın; hamur kulak memesi yumuşaklığında olmalıdır. Hamurun üzerini örtüp yarım saat dinlendirin. Sonrasında hamuru bezelere bölüp yuvarlayın ve üzerini örtü ile kapatıp 15 dakika daha bekletin. Her bir hamur parçasını rulo şekline getirip, oda sıcaklığında tereyağını sürün. Biraz beklettikten sonra, ruloyu bir ucundan tutarak diğer ucundan geriye doğru çekerek içinde kıvrımlar oluşturun. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye iki ucunu birleştirerek açmaları dizin. Üzerine nemli bir bez kapatıp yarım saat kadar daha mayalandırın. Son olarak, üzerlerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu serpiştirerek önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin. Afiyet olsun!