Yeşil Kahve Nedir ve Nasıl Pişirilir?

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Yeşil Kahve Nedir?

‘Coffea’ bitkisinin henüz kavrulmamış tohumlarına yeşil kahve denir. Kahve meyvesi, kuru veya yaş işleme yöntemleriyle çeşitli aşamalardan geçirildikten sonra üzerindeki kabuk ve zarı ayrıştırılarak yeşil kahve çekirdeği elde edilir. Bu çekirdekler, yaygın olarak kullanılan kahve türlerinin hazırlanmasında önemli bir rol oynar; çünkü kahve çekirdekleri kavrulma işlemiyle belirgin lezzet ve aroma özelliklerini kazanır. Kavrulma süreci boyunca, kahve çekirdeğinin zarı uzaklaşır ve organik bileşiklerin yanması nedeniyle bazı faydalı özelliklerinde kayıplar meydana gelir. Özellikle kahve, kafein içeriği yüksek bir içecek olarak bilinir; olgun kahve çekirdeğinin kuru ağırlığının yüzde 1-2’si kafein içermektedir. Bir fincan kahve, ortalama olarak yaklaşık 80 mg kafein barındırır.

Yeşil kahve, insan vücuduna en çok antioksidan sağlayan içeceklerden biridir. İçeriğindeki bileşikler, hafif antidepresan etkiler göstererek serotonin ve dopamin gibi sinirsel salgıların üretimine katkı sağlar. Ayrıca, magnezyum, kalsiyum gibi mineraller ve B grubu vitaminler içermesi nedeniyle genel sağlık için değerli bir destek sunar.

Yeşil Kahve Nasıl Pişirilir?

Yeşil kahvenin pişirme yöntemi, normal kahveye göre daha farklı bir süreç izler. İçeriğinde bulunan minerallerle faydalı kabul edilen yeşil kahve, pişirilmeden önce mutlaka çekilmelidir. Yeşil kahveyi çekerken, Türk kahvesi ve espresso gibi ince tanecikli bir form elde etmek mümkündür. Yeşil kahve, cezve kullanılarak pişirilebilir; ancak besin değerlerinin kaybolmaması için pişirme esnasında mutlaka soğuk su kullanılmalıdır. Yeşil kahvenin faydalarını en iyi şekilde korumak için, kaynatma yerine demleme usulü tercih edilmesi önerilir.

• Bir tatlı kaşığı çekilmiş yeşil kahve cezveye alınır.
• Üzerine bir fincan soğuk su eklenir ve karıştırılır.
• Cezve, kısık ateşte pişmeye bırakılır; kahve kaynamaya başlamadan önce ocaktan alınmalıdır.
• Son aşamada, fincana boşaltılır.

Yeşil kahvenin tadı, normal kahveye göre daha farklıdır ve bazı kişiler tarafından alışılması zor bulunabilir. Demleme sırasında, aroma katmak amacıyla tarçın, karanfil veya hindistancevizi yağı gibi ilaveler yapılabilir. Ayrıca, akşam saatlerinde yeşil kahve tüketimi, sindirim ve uyku sorunlarına yol açabileceğinden, sabah kahvaltısından sonra veya ikindi saatlerinde tüketilmesi daha uygundur.

Günde 1-2 fincan yeşil kahve tüketimi önerilmektedir. Kronik rahatsızlıkları olanlar, hamileler, emziren anneler ve ilaç kullanan bireylerin, yeşil kahve tüketiminden önce mutlaka doktora danışmaları önemlidir.