Şıhıl Mahşi Tarifi: Hatay Mutfağının Lezzeti

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Şıhıl Mahşi: Hatay Mutfağının Lezzetli İkramı

Hatay mutfağına özgü olan şıhıl mahşi, görsel olarak kabak dolmasını andıran, ancak farklı ve özel bir tarifle hazırlanan bir yemektir. Bu lezzetli yemek, kabakların özenle oyulup kızartılmasıyla başlar. İç harcı ise nohut ve kıyma ile zenginleştirilerek hazırlanır. Fırında pişirilen şıhıl mahşi, yoğurtlu sos ile sunulur ve Güneydoğu mutfağının en sevilen tatlarından biridir. İşte, şıhıl mahşi tarifi…

ŞIHIL MAHŞİ TARİFİ

Malzemeler

• 1 kg kabak
• 500 gr orta yağlı dana kıyma
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 2 adet soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Maydanoz
• Tuz, karabiber, pul biber

Salçalı Sos İçin

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

Üzeri İçin

• 1 su bardağı yoğurt
• 1-2 diş sarımsak

Yapılışı

Öncelikle kabakları iyice yıkayın ve kabuklarını soymadan sadece uç kısımlarını kesin. Çatal yardımıyla kabağın dış yüzeyine şekil vererek desenler oluşturun. Ardından kabakları ortadan ikiye kesip iç kısımlarını dikkatlice çıkarın. Çıkardığınız iç kısımları ayırın; bu harcı hazırlarken kullanacağız. Kızgın sıvı yağda kabakları hafif yumuşayana kadar kızartın.

Ayrı bir tencerede, sıvı yağ ile doğranmış soğanları kavurun. Soğanlar pembeleşince kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin. Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek karıştırın. Haşlanmış nohutu da ilave edin. Son olarak, ince doğranmış maydanozu ekleyip ocaktan alın.

Kabakların içerisine hazırladığınız kıymalı harcı doldurun. Ayırdığınız kabak içinden bir parça eklemeyi unutmayın. Hazırladığınız kabakları tepsiye veya fırın kabına dizin. Kabakların üzerine salçalı, naneli sosu ekleyin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.

Servis esnasında, üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek lezzetini artırabilirsiniz. Afiyet olsun!