Tepsi Oruğu Tarifi: Pratik ve Lezzetli İçli Köfte Alternatifi

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Tepsi Oruğu Tarifi

Tepsi oruğu, içli köftenin hamurunu ve iç harcını kullanarak hazırlanan, fakat geleneksel köfte şeklinde değil, fırın tepsisine yayılarak yapılan bir lezzettir. Bu tarifte, hamur iki eşit parçaya ayrılır ve fırın tepsisi önceden yağlanarak hazırlanır. Hamurun bir parçası ince bir şekilde tepsinin tabanına yayılır. Üzerine kıymalı iç harç konulup, kalan hamur ile üzeri kapatılır. Genellikle baklava dilimi şeklinde kesilen bu lezzet, üzerine zeytinyağı gezdirilerek fırına verilir. Tepsinin boyutuna ve kişisel isteğe göre malzemeleri ayarlamak mümkündür. İşte detaylı tepsi oruğu tarifi:

Malzemeler

• 1.5 su bardağı ince bulgur
• Yarım su bardağı irmik
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 adet haşlanmış patates
• Yarım çay bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 adet yumurta beyazı
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 çay kaşığı kimyon
• Tuz

İç harcı için

• 250 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• Yarım su bardağı ince doğranmış maydanoz
• Yarım su bardağı ceviz içi
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzeri için

• 1 çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı

Öncelikle, haşlanmış patatesi ezin ve bir kenara alın. İrmik ve bulguru geniş bir yoğurma kabında karıştırın. Üzerine 1 su bardağı sıcak suyu ekleyip karıştırdıktan sonra, kabın ağzını kapatın ve bulgurların 10-15 dakika kadar kabarması için bekleyin. Kabaran bulgurların içine ezilmiş patatesi ekleyin. Ardından un, yumurta, salça, zeytinyağı, tuz ve baharatları ilave ederek, elinizle güzelce yoğurun. Hamurun kıvamı elde edildikten sonra buzdolabında dinlendirin.

İç harcı hazırlamak için, bir tavada zeytinyağını kızdırın ve kıymayı ekleyerek kavurun. Soğanı ilave edip kavurmaya devam edin. Son olarak salça, ceviz ve maydanozu ekleyip karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatın.

Tepsinizin tabanını ve kenarlarını bolca zeytinyağı ile yağlayın. Bulgurlu hamurun yarısını alıp tepsinin tabanına eşit bir şekilde yayın. Üzerine kıymalı harcı dengeli bir şekilde ekleyin. Kalan hamuru da kıymalı harcın üzerine yayıp, her tarafının eşit kalınlıkta olmasına dikkat edin. Köftenizi isterseniz kare ya da baklava dilimi şeklinde dilimleyin ve üzerine 1 çay bardağı zeytinyağını gezdirin.

Fırını 180 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın. Hamurun inceliğine göre 30-40 dakika boyunca kontrollü bir şekilde pişirin. İsteğe bağlı olarak yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!