Ev Yapımı Salamura Zeytin Tarifi

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Zeytin: Doğanın Şifa Kaynağı

Zeytin, içeriğinde barındırdığı zengin vitaminler ve mineraller sayesinde doğanın bizlere sunduğu eşsiz bir şifa kaynağıdır. Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçası olan zeytinin tarihi, yaklaşık 8 bin yıl öncesine kadar uzanmaktadır. Bu meyve, birçok efsaneye ilham kaynağı olmuş ve eski uygarlıkların yazıtlarında, kutsal kitaplarda sıkça yer almıştır. Özellikle kahvaltı sofralarımızdan asla eksik etmediğimiz zeytinin hasat zamanı, coğrafi bölgelere göre farklılık göstermektedir. Bu durum, zeytinlerin yetiştiği bölgenin iklim koşullarına ve yağış miktarına bağlı olarak değişir. Her zeytin çeşidi, farklı zamanlarda ve çeşitli amaçlarla hasat edilmektedir. Genel olarak zeytin hasadı, Eylül ayının sonlarından başlayarak Aralık ayına kadar devam eder.

Şu günlerde Eylül ayına yaklaşırken, evde tamamen doğal yöntemlerle kışa hazırlamak için zeytinlerinizi işlemeye ne dersiniz? Basit adımları takip ederek, kendi yapımınız olan salamura zeytinleri hazırlamak oldukça kolay. İşte, ev yapımı salamura zeytin tarifi:

Evde Zeytin Nasıl Yapılır?

Zeytin yapımında dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, zeytinlerin taze ve sağlıklı olmasıdır. Satın aldığınız veya topladığınız zeytinlerin arasında çürük veya yumuşamış olanları varsa, bunları mutlaka ayıklamanız gerekmektedir.

• Zeytinleri ayıkladıktan sonra, kararmamaları için bol su ile yıkayın ve suyunu süzün.
• Daha sonra, cam kavanoz veya pet şişenin içerisine zeytinlerinizi yerleştirin. Ancak, zeytinlerin arasına kaya tuzu serpiştirmeyi unutmayın.
• 1 kilo zeytin için 2-3 yemek kaşığı kaya tuzu yeterli olacaktır.
• Kavanozların kapaklarını sıkıca kapattıktan sonra, kuru ve serin bir ortamda yan yatırarak bekletin.
• Her 2 günde bir kavanozu güzelce çalkalayın. Zeytinleri kavanozda yaklaşık 1 ay boyunca bekletin.
• Zamanla tuz eriyecek ve zeytinlere lezzet katacaktır.
• Tuzlar tamamen eridiğinde, kavanozun kapağını açın ve zeytinleri, suyuyla birlikte küçük kavanozlara aktarın.
• Zeytinlerin acı suyu ile üzerinde ekleyeceğiniz ekstra içme suyuyla birlikte zeytinleri bir gece suda bekletin ve ertesi gün tüketmeye başlayın.

Bu basit ve doğal yöntemle hazırlayacağınız ev yapımı salamura zeytinler, kış boyunca sofralarınıza lezzet katacak. Afiyet olsun!