Tepsi Oruğu Tarifi – Pratik ve Lezzetli

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Tepsi Oruğu Tarifi

Tepsi oruğu, içli köfteye benzer bir hamur ve iç harcıyla hazırlanan, ancak şekil vermek yerine tepsiye yayılarak yapılan lezzetli bir yemektir. Bu tarif, damak tadınıza hitap edecek kadar zengin ve doyurucudur. İşte adım adım tepsi oruğu tarifi:

Malzemeler

• 1.5 su bardağı ince bulgur
• Yarım su bardağı irmik
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 adet haşlanmış patates
• Yarım çay bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 adet yumurta beyazı
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 çay kaşığı kimyon
• Tuz

İç Harcı İçin

• 250 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• Yarım su bardağı ince doğranmış maydanoz
• Yarım su bardağı ceviz içi
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzeri için

• 1 çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı

Öncelikle, patatesi haşlayıp iyice ezin. Ardından irmik ve bulguru geniş bir yoğurma kabında karıştırın. Üzerine 1 su bardağı sıcak suyu ekleyin ve karıştırdıktan sonra, kabın ağzını kapatıp bulgurların 10-15 dakika kadar kabarmasını bekleyin. Kabaran bulgurlara ezilmiş patatesi ekleyin. Sonrasında un, yumurta, salça, zeytinyağı, tuz ve baharatları ilave ederek, karışımı elinizle yoğurun. Hamur kıvamına gelince, buzdolabında dinlenmeye bırakın.

İç harcı hazırlamak için, zeytinyağını tavada ısıtın ve kıymayı ekleyerek kavurun. Ardından doğranmış soğanı ilave edip, soğanlar pembeleşene kadar kavurmaya devam edin. Son olarak salça, ceviz ve maydanozu ekleyin, iyice karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatın.

Tepsi oruğunu pişirmek için, fırın tepsinizin tabanını ve kenarlarını bolca yağlayın. Bulgurlu hamurun yarısını alıp, tepsinin tabanına her tarafın eşit kalınlıkta olmasına dikkat ederek yayın. Üzerine kıymalı harcı dengeli bir şekilde yerleştirin. Kalan hamuru da, kıymalı harcın üzerine serin. Hamurun her tarafının eşit kalınlıkta olmasına özen gösterin.

Hamurunuzu kare ya da baklava dilimi şeklinde dilimledikten sonra, üzerine 1 çay bardağı zeytinyağını gezdirin. Fırını 180 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın. Hamurun inceliğine bağlı olarak, 30-40 dakika boyunca kontrollü bir şekilde pişirin. Sıcak servis yaparak, afiyetle tüketin!