Pankek: Tarihçesi, Tarifi ve Püf Noktaları

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Pankek: Tarihçesi ve Lezzetli Tarifler

Amerikan kahvaltılarının vazgeçilmez bir parçası olan pankek, aslında oldukça ilkel bir gıda maddesidir. Pankek’in tarihine baktığımızda, köklerinin taş devrine kadar uzandığını görmekteyiz. Ancak, pankek kelimesinin yazılı olarak ilk kez kullanımı, 1430’ların başlarında bir yemek kitabında kaydedilmiştir. Neolitik çağda yaşayan insanlar, kızıl küçük buğdayın tarımını yaptıktan sonra buğdayı öğüterek un haline getirmişlerdir. Unu, yumurta ve keçi sütü ile bir araya getirip sıcak bir kayanın üzerinde pişirerek ilk pankeklerini hazırlamışlardır. Böylece, insanlık tarihinin ilk pankekleri ortaya çıkmıştır.

Yuvarlak ve ince hamur ile hazırlanan pankek, isteğe göre çilek, şeftali, yaban mersini gibi meyvelerle süslenebilir. Ayrıca tatlandırmak için çikolata sosu veya bal kullanmak da oldukça yaygındır. Sade pankek de tercih edilebilir. Çocuklarınızın kahvaltısını renklendirmek için çeşitli pankek tavalarıyla farklı şekiller oluşturabilirsiniz. Çikolatalı, marmelatlı, ballı gibi tatlı çeşitlerinin yanı sıra zeytin ezmeli, peynirli gibi tuzlu çeşitlerini de aynı tarifle hazırlamak mümkündür.

SADE PANKEK TARİFİ

Malzemeler:

• 2 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1.5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Yapılışı:

Pankek yapmak için öncelikle yumurta ve şekeri karıştırma kabında iyice çırpın. Ardından süt, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek çırpmaya devam edin. Hamur, kek kıvamından biraz daha koyu olmalıdır. Teflon tavaya az miktarda sıvı yağ dökün ve her tarafına iyice dağıtın. Bir büyük kaşık hamur dökerek hamurun kendi kendine yayılmasını bekleyin. Üzeri göz göz olmaya başlayan pankekleri spatula ile dikkatlice çevirin ve diğer tarafını da pişirin. Her iki tarafı da pişen pankekleri servis tabağına alın. Üzerine isteğe göre pudra şekeri serpip, muz, kivi, çilek, çikolata veya bal ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

PANKEK YAPMANIN PÜF NOKTALARI

Pankek yaparken hamurun kıvamını doğru bir şekilde ayarlamak oldukça önemlidir. Pankek hamurunun kıvamı, çok akıcı olmamalı; krepten daha koyu olmalıdır. Hamur, tavaya döküldüğünde yavaş yavaş yayılmalıdır. Ayrıca pankeklerin eşit şekilde tavaya yayılması da dikkate alınmalıdır. Tavanın ısısının iyi ayarlanması gerekir; çünkü pankekin bir tarafının yanmaması için bu oldukça kritik bir noktadır. İlk denemede istenilen kıvamda olmayabilir, ancak sonraki denemelerle daha iyi sonuçlar elde edilebilir. Pankek hamurunu kaşık yardımıyla tavaya almak önemli bir adımdır. Alternatif olarak, hamur dağıtıcı kullanarak da pankek hazırlamak mümkündür.

PANKEKİ DAHA LEZZETLİ YAPACAK ÖNERİLER

Pankek yaparken lezzetli bir sonuç elde etmek önemlidir. Pankek hamurunu hazırlarken süt yerine yoğurt kullanmak da mümkündür. Vanilya eklemek, pankekin lezzetini artırırken, kabartma tozu eklenmesi hamurun daha fazla kabarmasını sağlar. Pankek yaparken yapışmaması için tava az miktarda sıvı yağ ile yağlanmalıdır. Pankeklerin şekli de büyük önem taşır; yapılırken yuvarlak ve pürüzsüz olmalarına dikkat edilmelidir. Hamur, iyice çırpılmalı ve homojen bir kıvam elde edilmelidir.