Kurban Bayramı’nda Lezzetli Kavurma Hazırlama Rehberi

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Kurban Bayramı’nda Lezzetli Kavurma Hazırlama

Kurban Bayramı’nın ilk günü, ailelerin bir araya gelip sevdikleriyle birlikte güzel yemekler hazırladığı özel bir zaman dilimidir. Bu geleneklerin başında, evlerde sıklıkla yapılan kavurma yemekleri yer alır. Kavurmanın daha lezzetli ve yumuşak olması için etin mutlaka dinlendirilmesi gerekir. Ancak, dikkat edilmediği takdirde et sertleşebilir. İşte, yumuşak ve nefis bir kavurma hazırlamak için bilmeniz gereken püf noktaları ve tarifi.

DANA KAVURMA TARİFİ

Malzemeler:

• 1 kg kuşbaşı doğranmış dana kurban eti
• 200 gr kuyruk yağı veya iç yağ
• 1 tatlı kaşığı kaya tuzu
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik

Yapılışı:

Öncelikle, çok ince doğranmış iç yağı veya kuyruk yağını derin bir tencereye alın. Yağ, eriyip sıvı hale gelene kadar pişirin. Yağ tamamen eridikten sonra ocağın altını harlı bir şekilde açın ve kuşbaşı doğranmış etleri ekleyin. Etlerin rengi dönüp sulanmaya başladığında, ocağın altını kısarak pişirmeye devam edin. Yaklaşık 1 saat kadar etleri, suyunu çekene kadar pişirin. Pişme aşamasında kaya tuzunun yarısını ilave edip, iyice karıştırın ve pişirmeye devam edin. Etler suyunu çekmeye başladığında, pişme kıvamına gelmemişse kaynar su ekleyerek pişirmeye devam edin. Son aşamada, pişmeye yakın kalan tuzu ve karabiberi ekleyin, ardından ocağın altını kapatın. Servis esnasında üzerine kekik serpiştirerek lezzetini artırabilirsiniz. Afiyet olsun!

KURBAN KAVURMA YAPMANIN PÜF NOKTALARI:

• Etin sırt kısmını kullanmaya özen gösterin; bu kısım daha yumuşak ve lezzetlidir.
• Eti kesinlikle dinlendirin; dinlendirilmiş et, pişirme sırasında daha az sertleşir.
• İç yağları kullanmanız, kavurmanın daha lezzetli olmasını sağlar.
• İçi sulu ve yumuşak etler için mühürleme işlemi yapmayı unutmayın.
• Baharat, soğan ve sarımsak gibi malzemeleri ekleyerek tatlandırabilirsiniz.