Al Dente Makarna Nedir? Nasıl Yapılır?

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Al Dente Makarna Nedir?

Al dente, İtalyanca kökenli bir terim olup, “dişe gelir” veya “diri” anlamına gelmektedir. Makarna pişirmenin en ideal ölçüsü olarak kabul edilen al dente, makarnanın tam kıvamında pişirilmesi gerektiğini ifade eder. Al dente olarak tüketilen makarnanın, aşırı pişirilmiş makarnaya göre daha düşük bir glisemik indekse sahip olduğu ve bu sayede kan şekerini daha yavaş yükselttiği konusunda pek çok bilimsel araştırma bulunmaktadır. Al dente makarna pişirmek için genellikle 8-12 dakika arasında bir süre gerekmektedir. Ancak bu süre, makarna türüne bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Bu nedenle, makarnanın ambalajı üzerinde belirtilen pişirme sürelerine dikkat etmek önemlidir.

AL DENTE MAKARNA NASIL YAPILIR?

Al dente makarna hazırlamanın ilk adımı, doğru tencereyi seçmektir. Makarna, yayvan ve geniş tencerelerde haşlanmamalıdır. Yüksek ve derin bir tencere kullanmanız, su miktarını artırmanıza olanak tanır. Uygun tencereyi seçtikten sonra, tencerenin dörtte üçünü su ile doldurmalısınız.

Kaynayan suya tuz ekleyerek makarnayı suya ilave edin. Genel bir kural olarak, 100 gram makarna için 1 çay kaşığı tuz ve 1 litre su kullanılır. Bir paket makarnanın genellikle 500 gram olduğunu düşünürsek, bir paket makarna haşlamak için yaklaşık 5 litre su ve 2 yemek kaşığı tuz yeterli olacaktır.

Makarnanın al dente kıvamında pişmesi için gereken süre ortalama 8-12 dakikadır. Ancak, bu süre makarnanın türüne göre değişebilir. Bu aşamada, paketin üzerindeki talimatlara dikkat ederek doğru al dente kıvamını yakalayabilirsiniz.

Makarnanızı süzme aşamasında en önemli nokta, makarnayı soğuk su altında yıkamamaktır. Çünkü makarna, haşlandıktan sonra yıkanmamalıdır. Ayrıca, haşlanan makarnanın suyunun bir kısmını ayırarak, hazırlayacağınız makarna sosunu tatlandırmak için kullanabilirsiniz.

Al dente makarnanızı sosla birleştirirken, makarnayı sosun içinde pişirmeye devam etmemeye özen göstermelisiniz. Aksi halde, kısalttığınız pişirme süresinin hiçbir anlamı kalmaz ve yumuşak bir makarna elde etmiş olursunuz.