Soğuk Kahve: Çeşitleri ve Yapılışı

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Soğuk Kahve Nedir?

Soğuk kahve, kahvenin çeşitli yöntemlerle soğutulması sonucu elde edilen bir içecektir. İlk kez 1800’lü yıllarda Cezayir’de yapıldığı bilinen soğuk kahve, soğuk demleme tekniği ile hazırlanmıştır. Zamanla, bu yöntem farklı ülkelerde farklı tariflerle uygulanmaya başlanmış ve soğuk kahve çeşitleri ortaya çıkmıştır.

COLD BREW VE ICED COFFEE ARASINDAKİ FARK NEDİR?

Soğuk kahve, iki ana gruba ayrılmaktadır: soğuk demleme (cold brew) ve buzlu kahve (iced coffee). Buzlu kahve, sıcak yöntemlerle demlenmiş kahvelerin, buz ve soğuk su veya süt ile karıştırılmasıyla elde edilirken; soğuk demleme, kahvenin doğrudan soğuk su ile uzun bir süre demlenmesi ile yapılır. Bu demleme süresi, kullanılan kahvenin türüne ve çekim iriliğine göre 12 ile 24 saat arasında değişiklik göstermektedir.

COLD BREW NEDEN DAHA PAHALI?

Soğuk demleme, sıcak kahvelere nazaran daha fazla zaman, emek ve ön hazırlık gerektirmektedir. Cold Brew hazırlama süreci, uzun zaman alması, geniş bir alan kaplaması ve kullanılan kahve miktarının daha fazla olması gibi nedenlerle, işletmeler için daha maliyetli hale gelmektedir. Bu durum, soğuk demleme kahvelerin genellikle daha pahalı olmasına yol açmaktadır.

SOĞUK KAHVE ÇEŞİTLERİ NELERDİR?

Kahvenin farklı yöntemlerle demlenmesi ve çeşitli aromalarla birleştirilmesi sonucu birçok soğuk kahve çeşidi ortaya çıkmaktadır. Bu çeşitlerin farklılıklarını öğrenerek damak zevkinize uygun olanları keşfedebilirsiniz.

• Iced Latte: İtalya kökenli bir soğuk kahve çeşididir. Genellikle espresso ile hazırlanır ve yüksek basınçlı espresso makineleri ya da İtalyanların tercih ettiği moka pot kullanılarak demlenebilir.
• Iced Americano: Sert ve asidik kahve sevenler için ideal bir soğuk kahvedir. Espresso, soğuk su ve buz ile karıştırılarak hazırlanır. Kahvenin sertliği, kullanılan demleme yöntemine bağlı olarak değişir.
• Frappe: Yunanistan kökenli bu soğuk kahve, granül kahve, su ve buz ile yapılır. İsteğe bağlı olarak şeker eklenebilir ve karıştırıcı ile çırpılarak köpüklü bir karışım elde edilir. Karışımın üzerine süt eklenerek servis edilir.
• Iced Mocha: Iced Latte ile benzer bir yapıya sahiptir, fakat kakao veya çikolata sosu içerir. Bu farklılık, ona kendine has bir lezzet kazandırır.
• Frappuccino: Kahvenin su, süt ve buz ile karıştırılmasıyla elde edilen bir içecektir. Karıştırma işlemi, bu kahvenin en önemli aşamasıdır.
• Espresso: Soğuk süt ve buz ile soğutulduktan sonra servis edilen bir kahve türüdür.

EVDE SOĞUK KAHVE NASIL YAPILIR?

Evde soğuk kahve yapmak oldukça basittir. Kahvenizi soğuk su ile demleyip en az 12 saat beklettikten sonra, elde ettiğiniz kahveyi doğrudan tüketebilir ya da süt ve çeşitli aromalarla zenginleştirebilirsiniz.

Alternatif olarak, espresso makinesi, moka pot veya filtre kahve gibi yöntemlerle kahvenizi sıcak olarak demleyebilir, ardından yarım saat bekleyerek ılınmasını sağlayabilirsiniz. Soğuk süt ve buz ekleyerek, krema veya aromalar ile istediğiniz lezzeti yaratabilirsiniz.

Ayrıca, sert içimli bir espresso yaptıktan sonra, kahveyi buz kalıplarına döküp dondurarak, daha sonra bu buz küplerini süt, su veya krema ile karıştırarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz.

SOĞUK KAHVE YAPMANIN PÜF NOKTALARI NELERDİR?

Evde soğuk kahve yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli unsur, kullanılan çekirdeklerin kalitesidir. Kaliteli çekirdekten elde edilen taze bir kahve, soğuk kahvenizin lezzetini artıracaktır.

Ayrıca, kahvenizde kullanacağınız su da oldukça önemlidir. Klor oranı yüksek çeşme sularından kaçınmalı, doğal kaynak suyu veya filtrelenmiş su kullanmalısınız.

Soğuk kahvelerinizi fındık, çikolata, vanilya gibi popüler aromalarla zenginleştirerek daha keyifli hale getirebilirsiniz. Daha hafif sütlü soğuk kahveler için ise az yağlı sütler, soya sütü, badem sütü veya hindistan cevizi sütü gibi alternatifleri tercih edebilirsiniz.