Pandispanya Nedir? – Tarifi ve Püf Noktaları

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Pandispanya Nedir?

Pandispanya, un, şeker ve yumurta gibi temel malzemelerle hazırlanan, hafif ve süngerimsi bir kek çeşididir. Yüzyıllardır mutfakların vazgeçilmez tarifleri arasında yer alan pandispanya, farklı bölgelerde ve çeşitli tatlılarda değişik şekillerde yorumlanabilir. Diğer kek türlerinden farklı olarak, pandispanya genellikle yüksek sıcaklıklarda uzun süre pişirilmez. İşte nefis pastalar hazırlamak için kullanabileceğiniz pandispanya tarifi…

Pandispanya Kek Tarifi

Malzemeler:

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• Yarım çay bardağı ılık su
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1.5 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

Öncelikle, yumurtalarınızın oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. Yumurtaların beyazlarını ve sarılarını ayrı kaplarda ayırın. Yumurtaların sarılarını çırpma kabına alarak üzerine toz şekeri ekleyin ve mikserle, karışımın rengi beyaza dönene kadar çırpın. Ardından, ılık suyu ekleyip çırpmaya devam edin. Kabartma tozu, vanilya ve unu eleyerek karışıma ekleyin. Bu aşamada, fazla karıştırmamaya özen göstererek spatula yardımıyla homojen bir kek hamuru elde edin.

Başka bir kapta, yumurta beyazlarının içine tuzu ekleyin ve kar haline gelene kadar çırpın. Elde ettiğiniz beyaz köpüğü, kek karışımına ekleyin ve köpüğünü söndürmeden nazikçe karıştırmaya devam edin. Kelepçeli kek kalıbının tabanını ve kenarlarını yağlı kağıtla kaplayın. Fırını 180 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın. Karışımı kalıba dökün; kalıbın dibine vurup kabarcıkları çıkarmaktan kaçının. İçi hava kabarcıklarıyla dolu olan pandispanya, daha hafif bir dokuya sahip olacaktır. Kek kalıbını fırına yerleştirin ve fırının tabanına su dolu bir kase koyarak buhar oluşmasını sağlayın. 50-55 dakika içinde kekiniz hazır olacaktır. Krema sürmeden ya da kesmeden önce kekin iyice soğumasını bekleyin.

Pandispanya ve Kek Arasındaki Fark Nedir?

Pandispanya, temelde bir kek türüdür. Kekle pandispanyanın malzemeleri benzerlik gösterse de, iki tatlı arasındaki en belirgin fark yapılarındadır. Pandispanya, süngerimsi dokusuyla dikkat çekerken, klasik kek tarifleri daha yoğun ve sıkı bir yapıya sahiptir. Pandispanya, genellikle yaş pasta yapımında kullanılır ve çoğu zaman ek bir krema veya meyve ile servis edilir. Klasik kekler ise, genellikle aroma veya ek malzemelerle lezzetlendirilerek, herhangi bir ekleme yapılmadan sunulabilir.

Pandispanya Keki ile Neler Yapılır?

Rulo pasta veya yaş pasta yapmanın en güzel yolu pandispanya kullanmaktır. Ayrıca, daha hafif lezzetler arayanlar, iki pandispanya arasında güzel bir dolgu kreması, bol meyve ve biraz pudra şekeri ile harika sonuçlar elde edebilirler. Bu noktada, kremanın yoğun ve tatlı olması durumunda, ekşi meyvelerin tercih edilmesi önerilir.

Pandispanya Yapımının Püf Noktaları

1- Malzemeleri Önceden Hazırlayın:

İyi bir pandispanya elde etmek için tüm malzemeleri önceden hazırlamak oldukça önemlidir. Malzeme miktarları, sonucun kalitesini doğrudan etkiler. Ayrıca, pandispanya yapmadan önce kalıbınızı ya da tepsinizi hazırlayıp fırını ısıtmaya başlamalısınız. Kelepçeli bir kalıpta pandispanya yapıyorsanız, kalıbın tabanını yağlı kağıt ile kaplayıp kenarlarını mutlaka yağlayın. Fırın rafının ortada olması da pandispanyanın lezzeti için önemlidir.

2- Malzemelerin Oda Sıcaklığında Olması Önemli:

Karışıma girecek tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması, iyi bir sonuç elde etmenizi sağlar. Özellikle yumurtaların oda sıcaklığında olması kritik bir faktördür. Eğer pandispanyanızda yağ kullanacaksanız, tereyağı veya margarinin de ortalama sıcaklıkta olması önemlidir. Aksi durumda, yağınız akışkan olursa pandispanyanız ağır ve yoğun olur; yağ soğuksa, karışıma homojen bir şekilde dağılması uzun sürer ve kekin sert olmasına neden olabilir.

3- Malzemelerin Sıralamasını Doğru Uygulayın:

Pandispanyaya ekleyeceğiniz unu ve kabartma tozunu karıştırın. Elde ettiğiniz toz karışımını mutlaka eleyerek sıvı karışıma ekleyin. Bu işlem, karışımınızın daha kısa sürede homojen bir yapıya sahip olmasını sağlar ve pandispanyanın kabarması için oldukça önemlidir. En taze yumurtayı kullanmak da en güzel pandispanyayı elde etmenin temel unsurlarından biridir.