Basmati Pirinci: Faydaları ve Pişirme Yöntemleri

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Basmati Pirinci Nedir?

Son yıllarda sağlıklı beslenme konusunda artan bilinç, birçok insanı alternatif gıda maddeleri arayışına yönlendirmiştir. Bu bağlamda, son zamanlarda adını sıkça duyduğumuz basmati pirinci, normal pirinç pilavına kıyasla daha düşük şeker içeriği ve glisemik indeksi sayesinde dikkat çekmektedir. Düşük nişasta oranı, sporcuların da bu pirinci normal pirinçten daha fazla tercih etmesine yol açmıştır.

Basmati Pirincinin Diğer Pirinçlerden Farkları

Basmati pirinci, normal pirinçten daha uzun ve dolgun bir yapıya sahiptir. İki ana türü bulunur: kahverengi ve beyaz. Her iki türü de glisemik indeksi düşüktür, bu da diyetlerde kullanılmasını mümkün kılar. Pişirme sırasında, kendi hacminin iki katı kadar uzama özelliğine sahiptir. Hem üretim hem de tüketim aşamasında normal pirinçten daha fazla suya ihtiyaç duyar. Kendine özgü aromatik bir kokusu vardır ve bol su ile pişirilmesine rağmen asla lapa olmaz; her koşulda tane tane kalır. Basmati pirinci, özel koşullarda dikkatli bir şekilde yetiştirilmektedir.

Basmati Pirincinin Faydaları

• Gluten İçermez: Basmati pirinci gluten içermediği için, şişkinlik ve ödem gibi sorunlara yol açmaz.
• Kolay Sindirilir: Düşük nişasta oranı sayesinde kolayca sindirilir ve şişkinlik yapmaz.
• Sağlıklı Karbonhidrat: Basit karbonhidratlar içermediğinden, sağlıklı bir enerji kaynağıdır.
• Zengin Mineral İçeriği: Magnezyum ve demir açısından zengindir.
• Tokluk Hissi: Düşük glisemik indeksi sayesinde uzun süre tokluk hissi sağlar ve kan şekerini dengede tutar.

3 Farklı Yöntemle Basmati Pişirme

Salma Yöntemiyle Pişirme

Yaklaşık 1,5 su bardağı suyu bir tencereye alın. Tuz ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynayan suya 1 su bardağı basmati pirinci ekleyin ve 1 yemek kaşığı yağ ilave ederek pişmeye bırakın. Pirinçler suyu çektikten sonra pişmiş demektir.

Buharda Pişirme Yöntemi

Buharda basmati pirinç pişirmek için bir buharda pişirme aparatı gereklidir. Tencerenin alt kısmına su koyun ve su kaynadıktan sonra üzerine buharda pişirme aparatını yerleştirin. Pirinçleri aparata koyarak pişmeye bırakın.

Kavurma Yöntemiyle Pişirme

Bu, Türk mutfağında sıkça kullanılan klasik bir pilav yapma yöntemidir. Öncelikle yağ tencereye alınır ve eriyen yağda pirinçler kavrulur. Kavrulan pirinçlere su ve tuz eklenerek kapağı kapalı bir şekilde pişmeye bırakılır. Pişen pirinçler, 15-20 dakika demlendikten sonra pilav olarak servis edilir.

Salma Yöntemiyle Basmati Pilav Tarifi

Malzemeler

• 2 su bardağı basmati pirinci
• 2.5 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• Tuz
• Beyaz biber veya karabiber

Yapılışı

Pilav tencerenizi ocağa alın ve içerisine suyu koyup kaynatın. Kaynayan suya tereyağını veya zeytinyağını ilave edin. Tuz ve biber ekleyip karıştırın. Ardından basmati pirincini ilave edip karıştırın. Tencerenizin kapağını kapatın ve kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Pilavınız suyunu çekip piştikten sonra tencerenin altını kapatın. Tencere ve kapak arasına bir havlu kağıt koyarak demlenmeye bırakın. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!